En la época virreinal en el Perú, fue cuando el anticucho comenzó a prepararlo una cocinera de origen africano. Quien usando el corazón de vaca engarzo en palos de caña brava sus para luego cocinarlos al carbón. Coloco en una parrilla con ranuras bien delgadas para que dejen pasar las llamas avivadas por el aceite …
La Cancha Serrana es un acompañante típico de varios platos tradicionales del Perú. Hoy les traemos una receta maravillosa, una guarnición que está presente en la gastronomía andina desde la etapa Pre-Inca. Te invito a conocer como hacer canchita peruana, sus orígenes y todo lo que aporta a la alimentación humana. La guarnición de cancha …
La leche de tigre es, una mezcla del pescado con del jugo limón, ají y otros ingredientes del ceviche. Al término de su preparación, se obtiene un jugo blanquecino es por ello que lleva el nombre (leche de tigre) y también se le asigna las propiedades afrodisiacas. Si quiere obtener una leche de tigre de …
El tiradito es un plato de entrada frío, fresco, simple de preparar y muy exquisito. Es considerado un derivado del ceviche, ya que tiene muchas cosas en común, salvo algunas diferencias no lleva como ingrediente la cebolla y el pescado es cortado en láminas muy finas. Otra de las cosas que tienen en común con …
Para el día hoy nos levantamos con antojos y te presentamos la riquísima causa limeña. Exquisita entrada muy representativa de la gastronomía peruana. Al gusto de cada uno lo pude rellenar la causa con la causa con pollo deshilachado, atún, jamón queso, palta y solo verduras (En las recomendaciones dejamos las alternativas del relleno). La …
Puedes acompañar este platillo Las humitas las puedes acompañar con ají de tomate de árbol, o una salsa de ají amarillo peruano. Para el desayuno o media tarde puedes tomarte un café pasado. Si te ha gustado la receta, déjanos tu comentario o si deseas puedes comunicarte con nosotros a través del formulario de contacto. …
En esta receta tenesmos una mezcla magistral de muchos pescados y mariscos extraídos de la gran extensión de mar que tenemos los peruanos. El ceviche mixto es sin duda como su mismo nombre lo indica es una mezcla de un sabor inolvidable. Si bien podría parecer un poco tedioso su preparación dado el gran número …
El día de hoy te enseñamos a preparar el sabroso pastel de choclo, una receta exquisita que contrasta muy bien con la carne. El sabroso pastel de choclo, tiene diferentes versiones, puede ser dulce, salado o agridulce, con carne o sin carne, dependiendo el gusto de cada uno. El delicioso pastel de choclo con relleno …
El rocoto relleno, es un plato peruano típico de origen arequipeño, el ingrediente principal es el rocoto. Este fruto es picante, parecido al ají, tiene forma redondeada como una manzana. El sabor es un poco dulce y sin lugar a dudas es, un producto muy valorado ya que con ella se prepara el clásico y …
Tal como su nombre lo indica, la papa a la huancaína es un plato típico de la ciudad de Huancayo. En la actualidad es una entrada muy popular en diferentes regiones del Perú. Es un platillo infaltable en casi todas, por no decir en todas las familias, restaurantes locales e internacionales, llegando a ser uno …