El tiradito es un plato de entrada frío, fresco, simple de preparar y muy exquisito. Es considerado un derivado del ceviche, ya que tiene muchas cosas en común, salvo algunas diferencias no lleva como ingrediente la cebolla y el pescado es cortado en láminas muy finas. Otra de las cosas que tienen en común con el ceviche de pescado es el marinado con limón.
La influencia que de los inmigrantes japoneses en la comida peruana se puede observar en varios de sus platos. Y el Sashimi, el carpaccio tienen mucha similitud por el corte en tiras es de allí que proviene su nombre de tiradito.
Anímate y prepara el riquísimo tiradito de pescado, estamos seguros que te va encantar:
RECETA DEL TIRADITO DE PESCADO
Ingredientes
- 800 gr. Filete de pescado
- Pizca de Sal
- 2 batatas (camote) morados sancochados
- 2 batatas (camote) amarillos sancochados
- 5 Cubos de hielo
- ¼ tz. Hojas de cilantro (culantro)
- 16 Limones
- 4 Rodajas ají limo amarillo
- 4 Rodajas ají limo rojo
- 2 Choclos (maíz)
Elaboración paso a paso
- Con un cuchillo de buen filo, corte delgadas láminas de pescado. No las golpee ni las estire.
- Acomodar en platos fríos y llévelas a la refrigeradora unos minutos, mientrasprepara la salsa.
- En un bol de vidrio, vierta pedazos frescos de filete de pescado
- Añada ají limo de ambos colores sin pepa
- Luego, ají amarillo, sal, jugo de limón recién exprimido y los cubos de hielo.
- Rectifique la sazón y sirva colando sobre los platos de pescado
- Termine colocando las hojas de culantro, acompañado con lechuga, choclo y camote.
- Sirva al instante y buen provecho.
Video
Acompaña el sabroso tiradito de pescado con:
- Camote sancochado.
- Cancha serrana tostada.
- Choclo sancochado en trozos o desgranado.
Recomendaciones para el tiradito de pescado
- prepara un rico tiradito de preferencia con con pescado grande, fresco y de carne blanca, puede ser lenguado, corvina y si no con el más común y también muy sabroso pejerrey.
- Para realizar los cortes del pescado use un cuchillo bien afilado para obtener buenas tiras sin maltratar el pescado.
Si te ha gustado la receta, déjanos tu comentario o si deseas puedes comunicarte con nosotros a través del formulario de contacto.
Nos interesa mucho tu opinión por lo que tus comentarios nos servirán para mejorar nuestras recetas y crear nuevas de acuerdo a tus necesidades.
De la misma forma, comparte esta receta con tus familiares, amigos y conocidos.