Como hacer un sabroso rocoto relleno en tu hogar

El rocoto relleno, es un plato peruano típico de origen arequipeño, el ingrediente principal es el rocoto. Este fruto es picante, parecido al ají, tiene forma redondeada como una manzana. El sabor es un poco dulce y sin lugar a dudas es, un producto muy valorado ya que con ella se prepara el clásico y muy querido «rocoto relleno». Se dice también que el ají rocoto es muy parecido al chile mexicano, con la diferencia que el rocoto si pica.

El rocoto relleno es esta tan rico que, se extendió el consumo y la preparación en todo el Perú, es por ello que forma parte de la variada gastrónoma que es el orgullo de todos los peruanos.

El rocoto relleno es un descubrimiento espectacular, muy fácil de preparar y te lo recomendamos. Hágalo, quedara encantado de su sabor:

RECETA DEL ROCOTO RELLENO

El rocoto relleno es una receta propia del sur del Perú, del departamento de Arequipa, pero también se come en Moquegua y Tacna. El secreto de este plato es desvenar los rocotos para que no estén muy picantes y se usa una variedad de rocoto que es muy parecido al pimiento o pimentón por su tamaño. Ahora sigamos con los ingredientes y las instrucciones de preparación para hacer este delicioso platillo Arequipeño.
Tiempo de preparación30 minutos
Tiempo de cocción50 minutos
Tiempo total1 hora 20 minutos
Plato: almuerzo, cena, comida, Plato principal
Cocina: Peruana
Keyword: aceitunas, carne, cebolla roja, huevos, queso, rocotos
Raciones: 8 Personas
Calorías: 550kcal

Ingredientes

  • 8 rocotos medianos
  • taza de azúcar
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 4 cucharadas de ají panca
  • 1 Lb. de lomo, finamente picado (o carne molida)
  • 2 hojas de laurel
  • 1 Lb. de cebolla, finamente picada
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 2 cda de maní, tostado y molido
  • ½ cdta de orégano seco
  • 8 aceitunas negras sin semilla
  • 2 huevos duros, picados gruesos
  • 1 cda de perejil picado
  • 2 cda de pasas negras
  • 8 tajadas de queso fresco
  • 3 huevos
  • 12 onzas de leche evaporada (1 lata)

Elaboración paso a paso

  • Corta la parte superior de cada rocoto, descartando las semillas y las venas. Reserva las tapitas. Puedes hacer esto usando guantes para protegerte las manos. No te toques los ojos o la cara.
  • Pon los rocotos en una olla con agua helada y una cucharada de azúcar. Enciende el fuego y lleva a ebullición. Apenas hierva el agua, apaga el fuego y escurre. Repite la operación 3 veces cambiando el agua y agregando azúcar. Escurre bien los rocotos y reserva.
  • Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén sobre fuego medio-alto. Añade el ají panca y fríe bien. Incorpora la carne picada finamente y las hojas de laurel. Agrega la cebolla, 1 cucharadita de azúcar, salpimienta al gusto, revuelve bien y apaga el fuego. Añade el maní, el orégano, las aceitunas, los huevos duros, el perejil y las pasas.
  • Enciende el horno y que caliente hasta 350°Farenheit o 180° Centigrados.
  • Rellena los rocotos con la mezcla de carne y acomódalos en un molde cuadrado o rectangular. Encima de cada uno pon un trocito de queso y cubre con las parte superior de los rocotos que habias reservado.
  • Aparte bate los huevos con la leche evaporada, sal y pimienta, y vierte sobre los rocotos rellenos. Hornea por 20 minutos.

Video

Notas

Sirve un solo rocoto y coloca su tapa encima para la presentacion.
Te recomiendo el viedo del canal zoylaM de Youtube.com

Sirva este rico potaje de rocoto relleno:

  • Con pastel de papas.
  • Con papa amarilla horneada con queso.

Acompaña el exquisito rocoto relleno:

  • Este plato no se acompaña con arroz, pero si le gusta puede acompañarlo con una porción de arroz blanco.
  • Y de beber, una refrescante chicha morada.

Recomendaciones un buen rocoto relleno:

  • Se puede hornear también junto con papas amarillas sancochas.
  • La carne puede ser con carne molida, pero, se recomienda que carne sea picado a mano, los trocitos son más grandes y de esta manera se prueba mejor el sabor.
  • El rocoto se puede rellenar con carne molida o picada, puede ser carne de vacuno, de cerdo o una combinación de ambas, más las verduras que se indican en la receta.

¡Umm delicioso!

Si te ha gustado la receta, déjanos tu comentario o si deseas puedes comunicarte con nosotros a través del formulario de contacto.

Nos interesa mucho tu opinión por lo que tus comentarios nos servirán para mejorar nuestras recetas y crear nuevas de acuerdo a tus necesidades.

De la misma forma, comparte esta receta con tus familiares, amigos y conocidos.

Deja un comentario

Rating de Receta