Como preparar un rico y cremoso pastel de choclo

El día de hoy te enseñamos a preparar el sabroso pastel de choclo, una receta exquisita que contrasta muy bien con la carne. El sabroso pastel de choclo, tiene diferentes versiones, puede ser dulce, salado o agridulce, con carne o sin carne, dependiendo el gusto de cada uno.

El delicioso pastel de choclo con relleno de carne, es un plato sudamericano, se puede preparar con una pasta de grano choclo horneada. Y así cómo se indica pude ser dulce o salado, dependiendo del lugar donde se prepare, también pude ser con relleno o sin relleno. No lo pienses más y anímate a preparar el delicioso pastel de choclo con relleno de carne.

¿Cómo preparar una sabroso pastel de choclo? Te brindamos a continuación el paso a paso, para que lo prepares en casa y sorprendas a tu familia:

RECETA DEL PASTEL DE CHOCLO

Esta rica receta de pastel se atribuye a las cocinas peruana y chilena, Tiene un rico sabor dulce que se contrasta con el pollo o queso, según
Tiempo de preparación30 minutos
Tiempo de cocción1 hora 20 minutos
Tiempo total1 hora 50 minutos
Plato: Acompañamiento, almuerzo, Aperitivo, cena, comida, Entrada
Cocina: Peruana
Keyword: aceitunas, ají, ají amarillo, azucar, cebolla roja, choclo, maiz, parmesano, pasas, queso
Raciones: 8 Personas
Calorías: 245kcal

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de cebolla picada fina
  • 2 dientes de ajo picados fino
  • 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
  • ½ kg de carne molida
  • 2 cdas de pasta de tomate
  • 10 aceitunas negras en rodajas
  • 3 cdas de pasas
  • 2 huevos duros y picados gruesos
  • 2 cdas de perejil o culantro
  • 3 cdas de mantequilla o aceite vegetal
  • ½ taza de cebolla picada fino
  • ½ taza de pasta de ají amarillo
  • 8 choclos desgranados y molidos
  • 1 taza de leche evaporada
  • ½ taza de azúcar (aproximadamente)
  • taza de queso parmesano rallado, dividido
  • 1 huevo crudo
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo y el ají amarillo, hasta que estén bien suaves pero no dorados.
  • Añade la carne molida y cocina revolviendo hasta que cambie de color. Incorpora la pasta de tomate y salpimienta al gusto.
  • Cuando está la carne lista apaga el fuego y agrega las aceitunas, pasas, huevos duros picados, perejil o culantro y reservar.
  • Pre calienta el horno hasta llegar a 350° Farenheit o 180° Centigrados.
  • En una sartén calienta la mantequilla o el aceite. Agrega y sofríe la cebolla y el ají amarillo hasta que estén suaves, unos cinco minutos.
  • Incorpora el choclo licuado y la leche evaporada, revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla esté brillante y espesa. Salpimienta al gusto. Añade azúcar y prueba. Si no lo quieres muy dulce usa menos azúcar.
  • Fuera del fuego agrega la mitad del queso parmesano y el huevo, revolviendo bien.
  • En un molde vierte la mitad de la masa de choclo.
  • Cubre con todo el relleno de carne.
  • Tapa con el resto del choclo, rocía con queso parmesano y hornea unos 45 minutos o hasta que dore ligeramente. Retira del horno.
  • Enfría unos 10 minutos y sirve.

Video

Notas

Este pastel se sirve caliente, pero es bueno que lo dejes reposar una ves sacado del horno por unos 5 minutos antes de llevarlo a tus comensales.
La imagen de la receta es: «Pastel de Choclo» by Edupss! is licensed under CC BY-NC-SA 2.0
Revisa el Video del Canal de Cecilia Tupac en Youtube.com

Acompaña el sabroso pastel de choclo:

  • En el desayudo con café pasado o un refresco de su preferencia.
  • Como guarnición de cualquier platillo de su preferencia. Acompañe con chicha morada, limonada frozen o gaseosa de su preferencia.
  • En el lonche, o acompaña tus tardes de té en familia, y compártelo con los amigos.

Recomendaciones para un pastel de choclo:

  • Realice el relleno con anticipación, de esta manera no se demore en el armado del plato.
  • El relleno es muy sencillo, básicamente es la que se usa en el arroz tapado y las conocidas papas rellenas.
  • En vez de carne, rellenar solo con queso.

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