Delicioso potaje Peruano que nace de la fusión con la comida china, esta sabrosa creación es tan buena que se volvió popular en otros países de la región con diferentes nombres.
El arroz chufa, nace quizás por la necesidad, inicialmente se prepara con el arroz que sobra o que se guarda del día anterior. El chaufa es una especie de “arroz frito chino-peruano” combinado con verduras entre las que destaca más la cebolla china. La palabra chaufa proviene del vocablo cantones “Chaofan”.
¿No sabes cómo preparar un buenazo arroz chaufa? Te brindamos a continuación el paso a paso, para que lo prepares en casa y sorprendas a tu familia:
RECETA DEL ARROZ CHAUFA
Ingredientes
- 1 kg De arroz
- 100 g. De cebolla china picada
- 1 cda. De ajo molido
- Aceite vegetal
- 1 cda De salsa de ostión
- Sillao
- Sal y pimienta
- Lomo fino o alguna carne de tu gusto
Elaboración paso a paso
- En una sartén echamos un chorro de aceite con media tasa de cebolla china picada muy fina.
- Una cucharada de ajo molido
- Dejamos freír por dos minutos, añadimos media tasa de pimiento rojo picado en trozos chiquitos, una taza de alguna carne que sea de tu gusto.
- Dejamos dorar todo por dos minuto
- Añadimos cuatro tazas de arroz cocido, añadimos el fuego al máximo y dejamos dorar hasta que el arroz se este friendo.
- Cuando esté friéndose bien, damos vuelta al arroz y lo mezclamos, dejamos de mover y volvemos a dejar dorar por unos segundos.
- Repetimos el mismo proceso de mezclar y dejar dorar por almenos 3 veces
- Añadimos cuatro cucharadas de aceite vegetal, ocho cucharadas de sillao, sal , pimienta, un poquito de azúcar.
- Una cucharada de salsa de ostión, dos tasas de cebolla china, añadimos cuatro huevos en modo de tortilla, damos la última movida y a comer.
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Notas
Acompaña el delicioso arroz chaufa con:
- Acompaña con ají rocoto molido y cebolla china, también con ají huacatay
- De beber, una deliciosa chicha morada.
- Watan frito tipo chifa con dulce de tamarindo.
- Y si deseas imitar con mas exactitud un buen chifa, no debe falta su rica sopa watan.
Recomendaciones de preparación del sabroso arroz chaufa
- Es más sabroso el arroz chaufa si es preparado con arroz del día anterior.
- El chaufa es muy sabrosa con pechuga de pollo o cualquier tipo de carne de sus preferencia. Puede usar carne de res, de chancho y por ultimo se puede preparar con pescado y mariscos, dependido la preferencia de cada uno.
- Con el arroz chaufa peruano puedes preparar un combinado chifa. Es decir, tallarin saltado, arroz chaufa y wantan frito, no dejes de probarlo que es delicioso.
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