El picante de mariscos es un platillo peruano muy primo hermano del «Arroz con Mariscos» ahora veras porque. Esta es una receta que te fascinará, pues lleva como ingredientes principales a los mariscos. Entre los mas pedidos para este plato están los langostinos, caracoles, calamares, las conchas de abanicos y muchos más. ¡Vamos a verla!
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Este riquísimo platillo, así cómo muchos de la gastronomía peruana, proviene de la gran variedad de productos marinos y del gran acceso al mar a lo largo de la costa. El picante es un guiso y es muy característico por los tipos de ajíes que lleva en su preparación.
Anímate y prepara el riquísimo picante de mariscos, estamos seguros que te va encantar:
RECETA DEL PICANTE DE MARISCOS
Ingredients
- 10 camarones (langostinos) o gambas
- 150 gr. de pulpo
- 100 gr. de anillos de calamar
- 5 tomates rojos
- 100 gr. de pimiento rojo
- 100 gr. de cebolla roja
- 2 dientes de ajo
- 1 chorro de ají tabasco
- 1 pizca de guindilla molida
- 100 gr. de guisantes
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 cda. de postre de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Instructions
- Alistar todo los ingredientes.
- Para hacerla salsa de tomate, licuar éstos hasta obtener una mezcla homogénea. Luego añade la cebolla, el pimiento rojo, los ajos y vuelve a licuar el conjunto.
- Agregarla salsa a una olla con aceite y cocinar a fuego bajo durante 10 minutos.Añade el azúcar para regular la acidez del tomate.
- A continuación, incorpora los guisantes y continua con la cocción a fuego bajo durante 5 minutos más. Salpimentar la salsa.
- Finalmente agregar los mariscos salpimentados junto con el ají tabasco y la guindilla molida. Cocinar a fuego bajo durante 10 minutos más y rectificar sabor con sal y pimienta si es necesario.
Video
Notes
- Papas sancochadas peladas y partidas en mitades
- Papas doradas partidas en mitades
- Arroz blanco graneado
Acompaña el picante de mariscos con:
- Este plato peruano lo puedes acompañar con arroz blanco o papas asadas (patatas). Y como no haya mejor para calmar el picante que la leche, te recomendamos probar el batido de yogur con avena.
- Con rajas de yucas sancochas o fritas.
- Para incrementar su sabor espolvorear con queso parmesano al gusto.
Recomendaciones para un suculento picante de mariscos:
- Es importante seguir minuciosamente la preparación y el tiempo de cocción para que esten suaves.
- El picante, no es un plato exclusivamente que se prepara con mariscos, también se puede prepara usando carne de cerdo o de res.
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