Exquisita lawa de maíz y habas, es una sopa tradicional cusqueña en el Perú, se realiza a base de choclos maduros. Esta sopa andina, es ideal para los días de frío y sus ingredientes proveen muchos calorías y nutrientes a nuestro cuerpo. Esta sabrosa sopa también se prepara en Bolivia y varios países de Sudamérica, su consistencia es algo espesa y como decimos es sustanciosa y muy nutritiva.
¿Quieres saber cómo se prepara? La sabrosa sopa lawa, es fácil de hacer y muy reconfortante para los fríos inviernos, estamos seguros que te encantara:
RECETA DE LAWA DE MAÍZ Y HABAS
Ingredientes
- 5 taza de caldo de carne
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en cubos
- 1 jitomate (tomate) picado
- ½ cdta de comino
- ½ cdta de orégano seco
- 2 cdta de pasta de ají panca
- 2 taza de maíz andino
- Sal y pimienta al gusto
- 2 taza de habas.
- 3 papas rojas peladas y en cubos
Elaboración paso a paso
- En una cacerola amplia coloca el caldo, la cebolla, el orégano, comino, el tomate, el ají panca y el maíz, cocina a fuego medio-alto.
- Cuando suelte el hervor, baja el fuego y usando una licuadora de mano, procesa hasta obtener una sopa algo espesa. Prueba y sazona con sal y pimienta a gusto.
- Agrega las papas en cubos y las habas, y cocina por 20 minutos más a fuego medio o hasta que las papas y las habas estén cocidas.
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Acompaña la rica lawa de maíz y habas:
- Sirve de preferencia caliente.
- Espolvorear con perejil picado.
Recomendaciones para lawa de maíz y habas:
- Puedes usar, maíz de pozole en lata o congelado.
- El ají panca en pasta la encuentras en cualquier mercado latinos.
- Use choclos bien maduros para esta receta.
- Sírvela bien caliente en la estación de invierno, en verano no te recomiendo preparar esta sopa.
¡Umm delicioso!
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