La patarashca es una palabra quechua que significa “doblado” o “envuelto” en hojas de bijao (que también se usa en el juane). Este plato típico de la selva se puede preparar con diferentes tipos de pescado: bagre, dorado, paco, paiche, palometa, gamitana. En los restaurantes es frecuente encontrar patarashca de doncella. Según la historia, la …
La receta del olluquito con charqui es un legado ancestral de tierras peruanas. Su origen se remonta a épocas prehispánicas, de los Incas. Aprende a preparar este delicioso plato con esta sabrosa receta que tengo para ti. Como hacer Olluco con Charqui La preparación de este platillo requiere que los ollucos estén cortados en tiras …
El locro de zapallo, es uno de los platos que mejor representa los beneficios de cocinar en casa. se cuenta que los incas la preparaban a base de ají como un guiso. Es un platillo que gusta a niños y adultos por su sabor característico. Siempre me ha gustado mucho, es un plato que mi …
El picante de mariscos es un platillo peruano muy primo hermano del «Arroz con Mariscos» ahora veras porque. Esta es una receta que te fascinará, pues lleva como ingredientes principales a los mariscos. Entre los mas pedidos para este plato están los langostinos, caracoles, calamares, las conchas de abanicos y muchos más. ¡Vamos a verla! …
La receta de hoy es carapulcra limeña, este famoso plato criollo es muy antiguo en la gastronomía peruana. En esta ocasión, te ofresco la receta de carapulcra con chancho (cerdo), un manjar para los paladares más exigentes. La carapulcra, tiene origines indígenas, tiene como ingredientes de base a la papa seca y un buen aderezo. …
El pollo a la brasa es un plato muy consumido por los peruanos. Se lo puede encontrar en el gran número de pollerías en el Perú y ahora también en gran parte del mundo. Este plato es también muy nutritivo, recomendamos su consumo de vez en cuando por su alto valor calórico y descartando la …
Puedes acompañar este platillo Las humitas las puedes acompañar con ají de tomate de árbol, o una salsa de ají amarillo peruano. Para el desayuno o media tarde puedes tomarte un café pasado. Si te ha gustado la receta, déjanos tu comentario o si deseas puedes comunicarte con nosotros a través del formulario de contacto. …
Este suculento plato tiene sus orígenes a inicio del siglo XIX con la migración italiana al Perú, el nombre de este delicioso platillo “tallarines” deriva del italiano “taglierini”; de esta manera se podría decir que, es una receta ítalo-peruana. Los tallarines con salsa roja, es un platillo favorito por la mayoría de niños y también …
En esta receta tenesmos una mezcla magistral de muchos pescados y mariscos extraídos de la gran extensión de mar que tenemos los peruanos. El ceviche mixto es sin duda como su mismo nombre lo indica es una mezcla de un sabor inolvidable. Si bien podría parecer un poco tedioso su preparación dado el gran número …
Hoy en día, no es novedad que el Perú es un destino culinario conocido mundialmente, es por ello que también creció la variedad de creativos platillos como la sabrosa jalea mixta. La jalea tiene su origen en las regiones de Lambayeque y Piura, del norte peruano. Este platillo es básicamente una fritura de pescado solo, …