La patarashca es una palabra quechua que significa “doblado” o “envuelto” en hojas de bijao (que también se usa en el juane). Este plato típico de la selva se puede preparar con diferentes tipos de pescado: bagre, dorado, paco, paiche, palometa, gamitana. En los restaurantes es frecuente encontrar patarashca de doncella. Según la historia, la …
El arroz chaufa se ha vuelto el plato preferido por los peruanos de todas las regiones del país, este delicoso arroz con sillao ha llegado a nuestra Amazonía. Sigue leyendo y descubre sus ingredientes, su sabor y todo lo que lo hace un platillo Diferente. Asi es, en la Amazonia Peruana el Chaufa Amazonico tiene …
El pollo a la brasa es un plato muy consumido por los peruanos. Se lo puede encontrar en el gran número de pollerías en el Perú y ahora también en gran parte del mundo. Este plato es también muy nutritivo, recomendamos su consumo de vez en cuando por su alto valor calórico y descartando la …
El «juane de gallina» es uno de los más típicos y conocidos de la selva peruana, es un plato delicioso, abundante y contiene un original relleno. Su presentación es muy tradicional y es propiamente de la selva, usa hojas de bijao (similares a la hoja plátano) para envolver su relleno y mantenerlo caliente. Si cuentas …
El tacacho con cecina es un plato típico en la selva peruana, se consume mucho durante las fiestas tradicionales de San Juan y carnavales. Si bien, es un plato tradicional en la selva, en la última década fue ampliamente difundido en todo el país. El tacacho con cecina se puede servir con una o dos …
Hoy tenemos el riquísimo postre de mazamorra de calabaza o mazamorra de calabacín. Este sabroso postre de calabaza es un oriundo de la región andina del Perú, y es consumido desde tiempos ancestrales. Se conoce que desde la época pre inca, hay diversas formas de preparación con esta singular fruta. Con la calabaza se preparan …
Deliciosa y muy nutritiva ensalada de chonta, la chonta es conocido también como palmito o jebato. Este platillo es tradicional en la selva Amazónica, el consumo se asocia a festividades como la semana santa. Eso no significa, que no se pueda consumir en otras épocas del año, como por ejemplo en otras festividades como San …
Ahora voy a presentar una de las recetas mas sabrosas del oriente peruano. Es decir, la hermosa selva peruana tiene también lo suyo, y son sus ricos platos típicos de comida. Este plato es una sopa deliciosa con ingredientes de la selva que aportan mucho poder calórico como saludable. Esta riquísima sopa, es considerado un …
La palometa frita es muy rica, como todos los pescados de la Amazonía peruana. Este pescado es un pescado insignia de la Amazonía, este pescado de río es el preferido del territorio, está involucrado en muchas comidas. No cabe duda que su acompañante perfecto es el tacacho, juegan un papel muy importante dentro de las …