Deliciosa y muy nutritiva ensalada de chonta, la chonta es conocido también como palmito o jebato. Este platillo es tradicional en la selva Amazónica, el consumo se asocia a festividades como la semana santa. Eso no significa, que no se pueda consumir en otras épocas del año, como por ejemplo en otras festividades como San juan, carnavales, etc.
La chonta es un alimento obtenido del cogollo de varias especies de palmera en especial del cocotero (Cocos nucifera), de la jusará (Euterpe edulis), del açai (Euterpe oleracea), del pijuayo o pejibayo (Bactris gasipaes) y de la variedad de moriche de la especie Mauritia minor, común y nativa de la cuenca del Orinoco y en otras latitudes de América del Sur.
La ensalada de chonta es un descubrimiento espectacular, muy fácil de preparar y te lo recomendamos. Hágalo, quedará encantado de su sabor:
RECETA DE LA ENSALADA DE CHONTA O PALMITO
Ingredientes
- 2 chontas medianas o latas de palmito grandes
- 2 cda de vinagre o jugo de limón a gusto
- 4 tomates
- 1 cebolla rojas medianas
- 4 hojas de lechuga
- 2 cda de aceite de oliva extra virgen
- pimienta a gusto
- 2 ají amarillo
- 3 paltas fuerte
- sal a gusto
Elaboración paso a paso
- Para comenzar a preparar la ensalada de chonta, debes quitar el corazón de las chontas. Primero, separa la parte deshojable en tiras pequeñas.
- Al terminar de deshojarlas, enjuagarlas en dos o tres porciones de agua y picar ambas piezas en pequeños dados de unos 2 centímetros de espesor (3/4 pulgadas).
- En caso tengas las 2 latas o frascos de palmito, solo debes abrirlas, retirarles el agua y cortar cada una de las tiras a 2 centímetros de espesor.
- A continuación, lavar los tomates (si lo deseáis podéis extraerles la piel) y picarlos en dados.
- En lo que respecta a las cebollas, quitarles la piel y colocarlas en agua tibia para quitarles el olor fuerte durante aproximadamente 15 o 20 minutos. Una vez pasado el tiempo, quitarlas del agua y cortar en juliana las cebollas (tiras delgadas). Lugo agregar las hojas de lechuga cortadas.
- Pela las paltas y pícalas en dados medianos, de igual forma desvena los ajíes y pícalos en tiras delgadas
- Tomar un bol de ensalada y mezclar con cuchara de madera todos los ingredientes junto con el jugo de limón, aceite, sal, orégano, pimienta e incorporar por último las chontas picadas.
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Notas
Servir este rico potaje:
- Servir en una fuente extendida.
Acompaña la deliciosa ensalada de chonta:
- Como entrada adornando con hojas de lechuga.
- Acompañar con carne o pescado.
- Aceitunas negras o verdes sin hueso.
Deliciosa Ensalada de Chonta o Palmito
Como has podido apreciar, este exótico plato esta hecho a base del corazón de la palma, que también es conocido como chonta o palmito, en las selvas sudamericanas. Este se cosecha del núcleo interior de la palmera llamada palmito.
Con su textura tierna y ligeramente crujiente, palmito añade un sabor único a cualquier ensalada. Por lo general, lo encuentras enlatado o en conserva de vidrio. Para empezar, necesitarás drenar y enjuagar la palmito enlatado para eliminar cualquier exceso de salinidad.
Luego, cortalo en pedazos de tamaño de mordedura y combinalo con todos los ingredientes de la ensalada que te hemos mencionado anteriormente. Y a disfrutar,
Consejos sobre el Aliño
Para rematarla, un aderezo simple hecho de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta atará todos los ingredientes juntos. Una vez que todo se mezcla a fondo, deja que la ensalada se siente en el refrigerador durante aproximadamente una media hora.
¡Umm delicioso!
Esta ensalada de Chonta o Palmito no sólo es fácil de hacer, sino también una adición deliciosa y saludable a cualquier comida.
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