Ahora voy a presentar una de las recetas mas sabrosas del oriente peruano. Es decir, la hermosa selva peruana tiene también lo suyo, y son sus ricos platos típicos de comida. Este plato es una sopa deliciosa con ingredientes de la selva que aportan mucho poder calórico como saludable.
Esta riquísima sopa, es considerado un plato típico en la Amazonía y toda la gran selva peruana. El inchicapi de gallina, es de contundente sabor, es de la selva su sopa🙂. Así cómo es popular en la región, ahora también conquista los paladares de propios y extraños. Es importante mencionar que, el nombre INCHICAPI proviene de la palabra “inchik” que significa “maní”, y “Api” significa “sopa”. Quiere decir que INCHIKAPI es UNA SOPA DE MANI.
¿Cómo preparar un inchicapi de gallina? Te brindamos a continuación el paso a paso, para que lo prepares en casa y sorprendas a tu familia:
RECETA DE INCHICAPI DE GALLINA
Ingredientes
- 300 gr de Gallina
- 3 lt. de Agua
- 300 gr de yuca pelada y cortada en trozos
- 1½ cda de Aceite Vegetal
- 1 Cebolla Roja picada en dados
- 1 cda de ajo molido sin sal
- 1 cubo de concentrado de Gallina
- 1 cdta de palillo
- ¼ taza de harina de maíz
- ¼ taza de maní tostado
- 1 Pizca Pimienta
- 1 Pizca orégano
- 1 Pizca sal de Mesa
Elaboración paso a paso
- Colocar en una olla el agua, las presas de gallina y la yuca. Dejar cocinar a fuego medio hasta que la gallina esté suave y la yuca, deshecha. Retirar las presas y reservar el caldo.
- En una olla, dorar la cebolla, el ajo, el Cubo de Gallina Maggi y el palillo. Cocinar el aderezo por un par de minutos.
- Añadir el caldo que se reservó, esperar a romper hervor y agregar la harina de maíz en forma de lluvia junto con el maní molido. Mover constantemente a fuego medio por 20 minutos e incorporar las presas y el orégano. Corregir sazón.
Video
Notas
Acompaña el suculento inchicapi de gallina con:
- Con plátano bellaco verde sancochado.
- Acompaña con un picante de menudencia con ají charapita
- O una salsa con ají charapida, dependiendo el gusto.
Recomendaciones para un suculento inchicapi de gallina:
- Añadir el sacha culantro picado después de apagar el fuego para incrementar el sabor.
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