Tal como su nombre lo indica, la papa a la huancaína es un plato típico de la ciudad de Huancayo. En la actualidad es una entrada muy popular en diferentes regiones del Perú. Es un platillo infaltable en casi todas, por no decir en todas las familias, restaurantes locales e internacionales, llegando a ser uno de los más populares y representativos del Perú. Conocida tambien como crema de la papa a la huancaína, o salsa huancaína, es una entrada que sirve como base a otros platos de fondo.
¿No sabes cómo preparar una papa a la huancaína? Te brindamos a continuación el paso a paso, para que lo prepares en casa y sorprendas a tu familia:
RECETA DE LA PAPA A LA HUANCAINA
Ingredientes
- 5 ajíes amarillos frescos
- 1 tza. de queso fresco
- 1 diente de ajo
- 1 pisca de leche
- 1/2 tza. de aceite
- 1 kg. de papa Huayro
- 4 aceitunas
- Lechuga
- 1 huevo sancochado
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- En una sartén con gotas de aceite doramos 3 ajíes amarillos, sin venas, con un diente de ajo pelado.
- Colocamos todo en un tazón y añadimos dos ajíes más crudos y cortados, también le quitamos las pepas.
- Añadimos una taza de queso fresco salado, y molemos la mezcla pacientemente.
- Añadimos un chorro de Leche y aceite.
- Ponemos toda la mezcla en una licuadora por unos minutos, probamos la sal para ver que tal quedo la mezcla.
- Finalmente ponemos unas gotas de limón para realzar todo el sabor de la crema huancaína.
Video
Servir la sabrosa papa a la huancaína
- Colocamos en un plato mediano la hoja de lechuga, luego partimos una papa huayro y añadimos media tajada o dos. Finalmente añadimos la salsa de huancaína, y decoramos al gusto de cada quien con huevo y aceituna.
- Puede servir con otra variedad de papa de su preferencia.
Acompaña con papa a la huancaína los siguientes platos de fondo:
- La crema de con papa a la huancaína puede preceder al arroz con pollo, arroz con pato.
- Salsa para tallarines rojos y verdes.
- Acompañe el sabroso Arroz con pollo.
- Sobre una causa limeña.
- Acompañe los choclos sancochados.
- Los sabrosos huevos cocidos
- A muchos les gusta acompañar el ceviche.
- También queda muy sabroso con chanfainita
Recomendaciones para una sabrosa papa a la huancaína
- Se recomienda freír un poco el ají despepitado previamente, freír junto con el ajo y la cebolla
- Sancochamos las papas, una vez cocinadas dejamos enfriar, luego la pelamos y partimos en tajadas.
¡Sabroso!
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