El tallarín saltado es un exquisito plato de fusión de las cocinas chino peruana. Su nombre proviene de la técnica de saltear en una sartén o wok los insumos. Este platillo tiene una técnica similar al «Lomo Saltado Peruano».
El tallarín saltado peruano se puede preparar de carne de res o de pollo sin variar su excelente sabor. Sigue y encontraras como hacer la deliciosa receta del tallarín chino peruano.
Como Preparar Tallarín Saltado Peruano
A la pregunta ¿Cómo hacer tallarín saltado Peruano? Esta es la respuesta, este delicioso plato, tiene una receta fácil y rápida. Lo importante que debes tener en cuenta, son los ingredientes. Todos los ingredientes deben estar frescos, previamente lavados y picando antes del inicio de la preparación.
Estoy seguro que te va a gustar esta receta de tallarin saltado peruano, para ello comencemos por los ingredientes y tips que encontrarás en este artículo.
Ingredientes de Tallarín Saltado
Estos tallarines salteados peruanos, llevan en su preparación cebolla, carne de buey o de vaca, pollo o cerdo, siendo este ultimo muy poco usado en el saltado. Intervienen en este rico platillo, la cebolla, el tomate, vinagre, perejil, íntimamente ligados a la cocina italiana.
Con respecto al Tallarín saltado de Pollo, debo decirte que su receta es prácticamente la misma, solo debes reemplazar la carne de buey por la de pollo. Lo cierto es que los sabores son distintos, pero igual te quedara delicioso.
Como hemos visto, los ingredientes para tallarín saltado son diversos y provienen de 3 escuelas, que combinadas le dan su sabor y color inigualables. Anímate a preparar, disfruta de su exquisito sabor y aroma del tallarín salteado, estamos seguros que te va encantar:
RECETA DEL TALLARÍN SALTADO
Ingredientes
- 400 gr. de tallarines gruesos
- 250 gr. de carne de res picada
- 1 cda. agua
- 1 cda. aceite
- 1 unidad de cebolla en corte juliana bien grueso
- ½ unidad de ají amarillo en tiras
- ½ unidad de pimiento en tiras
- 2 cda. de vinagre tinto
- 1 cda. salsa de ostión a gusto
- 1 cda. de culantro (cilantro) picado fino
- 1 cda. Sillao o salsa de soya
- sal y pimienta al gusto
- 1½ unidad de tomate en gajos
- ⅛ tz. de cebolla china
- 1 cda. de aceite de ajonjolí
Elaboración paso a paso
- Colocar agua y sal en una olla.
- Dejar hervir.
- Agregar los fideos y sancochar.
- Colar y reservar.
- Agregar aceite en una sartén.
- Colocar la carne de res en la sartén.
- Flambear la carne.
- Añadir la cebolla, ají amarillo y pimiento.
- Saltear por unos minutos.
- Agregar la salsa de ostión y el sillao.
- Saltear.
- Añadir el tomate y los fideos sancochados.
- Saltear.
- Agregar la cebolla china y el aceite de ajonjolí.
- Saltear.
- Agregar culantro picado.
Video
¿Qué te ha parecido la receta de tallarin saltado? ¿Fácil verdad? Como todas las recetas peruanas, los ingredientes son fáciles de conseguir, lo que lo hace más popular que otros platos.
Acompaña el delicioso tallarín saltado con:
- El delicioso tallarín saltado lo puedes acompañar primero los fideos y luego una salsa de carne o de verduras.
- Al gusto de cada quien, acompaña con un ají casero de sus elección.
- De beber, una limonada helada si es verano, chicha de maíz morado o el jugo su elección.
- También puedes probar con una gaseosa peruana, la muy conocida Inka Cola.
Recomendaciones de un riquísimo tallarín saltado
- Si es carne de res picado de profecía que sea carne parte lomo, es la parte más suave y se cocina si saltea en menos tiempo.
- Todos los ingredientes deben estar lavados y picados de acuerdo a las indicaciones, de esta manera al iniciar el salteado no nos gane el fuego en la cocción.
- Si el tallarín salteado está quedando muy seco, use el caldo de la cocción de los fideos y agregue un chorrito al finalizar el salteado, así saldrá más jugoso.
- Para lograr un sabor más consistente, intenta saltear junto con los ingredientes los tallarines. cuando saltea junto se concentran el sabor con las verduras.
- Puedes preparar con cualquier tipo de spaghetti y siguiendo los mismos paso y usando los mismos ingredientes.
- Dependiendo el gusto de cada quien puede usar o agregar a la preparación, pimiento y cebolla china.
- Adereza la carne con anticipación, es decir con sal y demás condimentos, así se pondrá más jugosa antes de saltear.
- Adereza la carne con anticipación, es decir con sal y demás condimentos, así se pondrá más jugosa antes de saltear.
- Cocine los tallarines con una cucharada de aceita y sal, esto impedirá que se pegue al momento de la cocción.
Como preparar Tallarin Saltado de Pollo 🍗
Antes que nada, para responder la pregunta ¿Cómo hacer Tallarin Saltado de Pollo? Debo mencionarte que prácticamente no existe diferencias entre la receta del tallarín saltado hecho con carne y la receta de tallarin hecha con pollo. Solo cambia el ingrediente que aportar las proteínas, que en vez de carne, seria el pollo.
El tallarín saltado de pollo peruano, es tan famoso como el tallarín de carne. Inclusive es el más preparado por ser más económico en su preparación y por supuesto por su excelente sabor. Los ingredientes para el tallarín saltado de pollo son los mismos.
Tallarín Saltado Receta Fácil
Has visto lo fácil que es preparar esta receta, preparar el fideo, al estilo italiano, bien escurrido, y preparar la salsa en el Wok (sartén de origen chino). Con su respectivo salteado al fuego, al estilo oriental, le da ese sabor característico a carne flambeada.
Tallarines Salteados Peruanos
Como ves la preparación del tallarín saltado, se convierte en toda una experiencia mística, que permite al cocinero disfrutar de su preparación, en especial cuando realiza el salteado donde llega a flambearse la carne o el pollo por completo.
El salteado es la principal característica de estos tallarines y es el proceso que le da un sabor y color incomparable a este platillo. Gracias al roce e influencia oriental, se logró la creación de este platillo que también es conocido como los fideos salteados peruanos.
Conclusiones Finales
- El cómo se prepara el tallarín saltado de pollo y el cómo hacer tallarín saltado de carne, mantienen el mismo proceso y prácticamente no hay variación.
- La receta del tallarín saltado es la misma para el tallarín saltado de res como para el de pollo.
- Es por ello que podemos decir, que preparar tallarín saltado de carne o de pollo son en esencia es el mismo plato y que solo varía el tipo de carne que se utiliza.
- Hasta ahora hemos visto dos ejemplos, pero existen mas. Existen recetas de tallarín saltado que se pueden preparar con cerdo, cordero, y también vegetariano. De igual forma, el tallarín saltado de cerdo solo se reemplaza la carne y listo, se realiza el mismo procedimiento.
Dentro de los platillos similares, están la receta del tallarín saltado de pollo paso a paso y la del lomo saltado receta fácil.
Si te han gustado las recetas del tallarín saltado, la de carne y pollo, no dejes de compartir esta receta con tus familiares y amigos, estoy seguro que les gustara.
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