La Cancha Serrana es un acompañante típico de varios platos tradicionales del Perú. Hoy les traemos una receta maravillosa, una guarnición que está presente en la gastronomía andina desde la etapa Pre-Inca. Te invito a conocer como hacer canchita peruana, sus orígenes y todo lo que aporta a la alimentación humana.
La guarnición de cancha serrana, es un delicioso acompañante de varios platos peruanos. En uno en el que va muy bien es el famoso ceviche de pescado o el ceviche de mariscos o mixto.
Como Preparar Cancha Serrana
¿Como hacer canchita serrana? La canchita para ceviche se prepara tradicionalmente en un olla de barro cocido. Es en la típica olla que se cocina la comida peruana. Es por ello, debes conocer los secretos de como freír cancha serrana, ya que en realidad, debes mas tostarla que freírla, y esto se logra, con poco aceite.
Las canchitas serranas son un increíble aperitivo que resalta por sí mismo, se puede degustar como golosina, para aplacar un poco el hambre y cómo mencionamos líneas arriba, acompaña una gran variedad de platos típicos de la amplia gastronomía culinaria del Perú.
Algunos Platos que van bien con la Cancha Serrana
¿Cómo Tostar Cancha para Ceviche?
Es primordial que tu cancha serrana quede bien tostada y crocante para acompañar al ceviche. Es por ello que hacemos hincapié en la receta que te presentamos a continuación, cómo debes preparar la sartén, que debe estar caliente y con el aceite antes de colocar la cancha de ceviche.
Es muy importante que este maíz peruano tostado se prepare siguiendo las recomendaciones de la receta para que no se queme. Lo importante es que quede el maíz bien tostado. Preparar cancha serrana no es complicado, como lo veremos en la receta que hemos preparado para ti.
Canchitas Peruanas Ingredientes Principales
Lo mas importante es el aceite y los utensilios que vas a usar para preparar la cancha serrana. Si puedes hacerla en una olla de barro será mucho mejor, tiene que estar bien caliente. El maíz tiene que estas bien seco para que se tueste bien.
Ahora, sigue las indicaciones paso a paso y prepara esta riquísima cancha serrana:
RECETA DE LA CANCHA SERRANA
Ingredientes
- 2 taza de maíz para tostar cancha o chulpe
- 2 cda de aceite para freír
- 1 pizca de sal al gusto
Elaboración paso a paso
- En una sartén caliente el aceite a fuego medio.
- Agrega el maíz y revuelve cuando sientas que el maíz empieza a reventar.
- Cubre parcialmente con una tapa para evitar que el tostado se escape de la olla o sartén.
- Continúa revolviendo para evitar que el maíz se queme, cocine hasta que el maíz este dorado.
- Coloca el maíz tostado en una toalla de papel para que absorba cualquier exceso de aceite.
- Espolvorea el maíz tostado un poco de sal.
Video
Notas
Como hacer Cancha Serrana sin que se queme
Tu cancha para ceviche, para que esté sabrosa, puede quedar tostada pero nunca quemada. ¿Alguna vez en un restaurante no has sentido la cancha serrana bien crocante? o ya pastosa de estar tan tostada. Bueno la idea es evitar eso, aquí te doy algunos consejos :
Como freir Cancha Serrana
Usa una olla de barro de preferencia, que esté bien caliente y mueve constantemente con un cucharón de palo. No te asustes si salta un poquito, es por el calor.
Si no tienes olla de barro, usa una olla pequeña gruesa, agrega unas gotas de aceite y mueve constantemente para evitar que se queme.
Al final agregale sal y todo listo, tu cancha serrana para ceviche esta lista.
(menciono la palabra cancha ceviche ya que algunas personas la buscan así por rapidez y creo que ellas también merecen encontrar esta valiosa información)
Sirve tu Crocante Canchita Serrana
- La canchita de maíz la puedes servir caliente o fría, con un poco de zumo de limón.
- Puedes servir el maíz cancha peruano con el plato que mas te guste, no solamente con ceviche.
- Sírvelo con chaifanita como un buen acompañante.
Las canchitas peruanas también va muy bien con la chanfainita, chicharrones, caldos, sopas, y hasta los quesos.
Como has podido apreciar, la receta de como preparar cancha peruana, es facil y rapida. Espero la puedas preparar en eventos familiares importantes y en tus almuerzos caseros. Para conocer sobre el tema: Canchita Serrana Calorías, revisa el siguiente punto que te dará muchas luces al respecto.
Cancha Serrana Información Nutricional
La cancha serrana aporta energía para las actividades deportivas. Esto se debe a que contiene hidratos de carbono (Carbo hidratros), proteínas y fibra vegetal.
Por ejemplo, 100 gramos de cancha serrana tienen:
- Cancha Serrana Calorías: la cancha contiene carbohidratos que aportan 363 Kcalorías por cada 100gr. Esto es equivalente a la ingesta de un buen desayuno.
- También contiene proteínas.
- La cancha serrana contiene almidón, lo que contribuye a la digestión en cantidades adecuadas.
- Tiene un gran contenido de Fibra Vegetal, que ayuda a eliminar el colesterol malo de nuestro organismo.
- Contiene Vitaminas A, B y C.
- Es una fuente de minerales como, calcio, hierro, magnesio y otros.
Recomendaciones para hacer una riquísima canchita serrana:
- Una vez agregado a la olla la cancha, debes remover constantemente hasta que este dorada y cuidando que no queme.
- Sirve la cancha en un plato o fuente, encima de un papel absorbente y luego colocamos la porción.
- Es mejor tostar la canchita chulpi, o de otro tipo a fuego lento.
- Luego de 15 minutos agrega un poco de aceite y sigue moviendo.
- La sal se agrega al finalizar el tostado o al servir.
Beneficios de la canchita
- Ayuda a la buena digestión, acelerar el tránsito de los alimentos. El almidón que posee es de fácil digestión, lo importantes es masticar bien.
- Es un multivitamínico natural ya que contiene vitamina A, C, calcio, hierro, fibra y otros.
- Ayuda a formas los glóbulos rojos
- combate el estreñimiento.
- Aporta muchas vitaminas en actividades físicas, siendo una buena fuente de hidratos, carbono y proteínas.
- Este riquísimo aperitivo, aplaca el hambre y te mantiene satisfecho por un tiempo. Por otro lado, es alto en calorías, se dice que 100 gramos de cancha aportan 363 calorías, casi el equivalente de un desayuno.
¡Prueba la cancha comida peruana inigualabe y Deliciosa!
Ahora que sabes como hacer cancha serrana te invito a compartir esta receta, solo te tomará unos segundos. No todos saben preparar cancha serrana, pero a todos los que la prueban les encanta.
Si te ha gustado la receta, déjanos tu comentario o si deseas puedes comunicarte con nosotros a través del formulario de contacto.
Nos interesa mucho tu opinión por lo que tus comentarios nos servirán para mejorar nuestras recetas y crear nuevas de acuerdo a tus necesidades.
De la misma forma, comparte esta receta con tus familiares, amigos y conocidos.
